啤酒瓶上的8°、10°、11°,啤酒度数一般多少度,啤酒高度多少厘米,啤酒一般多少度?,下面小编来给大家介绍一下，一起来了解一下吧!

啤酒是中国人非常喜欢的一种酒，但是喝了这么多年啤酒，很多人并不了解。比如啤酒外包装上标注的度数真的和白酒度数一样是指酒精(乙醇)的度数吗？其实不是。那么，啤酒包装上的度数到底是什么意思呢？现在，让我们重新认识一下啤酒。

麦芽汁浓度

啤酒的度数和白酒的度数代表不同的含义。白酒的度数是指其酒精含量，但啤酒包装上的度数标注并不代表其酒精浓度，而是指啤酒生产原料麦汁的浓度。在啤酒的酿造过程中，要将麦芽等原料进行糖提取，生成麦汁，然后将麦汁发酵制成啤酒。所谓麦芽汁浓度，就是麦芽汁发酵后产生的麦芽糖等物质的浓度，即“发酵后麦芽汁的浓度”——“发酵前麦芽的浓度”1000ml/4，最终结果就是成品啤酒中麦芽汁的浓度。当发酵后的麦汁浓度为1.044时，成品啤酒中的麦汁浓度为(1.044-1) 1000/4，即11 P，一般来说，啤酒中麦汁浓度越高，啤酒的酒精度越高，啤酒的营养价值越好，成品啤酒中的泡沫越细腻持久，酒味越醇厚柔和，保质期越长。因此，啤酒

中麦芽汁的浓度也是衡量啤酒质量的一项重要的指标。

啤酒中麦芽浓度和酒精度的区别

事实上，啤酒中的麦芽汁浓度，用“糖度”来形容会更加贴切一些，因为啤酒的生产原料麦芽、大米等，经“出糖过程”后所得的麦芽汁，其经过发酵所产生的物质不仅仅包括了麦芽糖，只不过麦芽糖是主要成分罢了。所以，麦芽汁浓度实际上指的是每公升麦芽汁中所含的糖的浓度；所谓的“酒精度”则是指啤酒成品中，所含的乙醇的浓度，是按质量体积百分比（M/V%）计算除来的，如若啤酒包装的商标上标出的度数是12度（原麦汁浓度为12度），那么，此啤酒中的酒精度则应该在4°左右。

麦芽汁的浓度决定了啤酒的酒精度

根据啤酒的度数（即啤酒中麦芽汁的浓度），啤酒大致可以分为三类，即浓度啤酒、中等浓度啤酒、高浓度啤酒。其中，麦芽汁浓度在6°- 8°之间时，其究竟含量大约在2%左右，麦芽汁浓度在10°-12°之间时，其究竟含量大约在3.5%左右，而当麦芽汁浓度在14°- 20°之间时，其酒精含量则大约在5%左右。在国际上，12度以上的啤酒是公认的高级别啤酒，这种啤酒不但酿造周期较长，而且成品的稳定性也较好，同时也更加适合长途运输和储存。此外，一般情况下，啤酒的麦芽汁浓度和酒精度是成正比的，如原麦芽汁低于10°P的啤酒，酒精度数也一般不会超不过5度，而麦芽汁浓度高达15°P-20°P的啤酒，其酒精度数则往往会在5度以上。

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以上就是啤酒瓶上的8°、10°、11°的介绍,希望大家喜欢!