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西瓜子可以吃。西瓜籽含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素等营养成分，还有多种微量元素，主要是铁和硒，对人体有很好的保护作用。

先将西瓜籽用石灰水浸泡腌制15小时左右，然后取出洗净，用清水浸泡五小时左右。然后，将它们放入锅中，加入八角、桂皮和适量的盐，加入清水煮两个小时左右。西瓜籽是一种特殊的西瓜籽，它有一个大的薄片形状，黑色的边缘和白色的心。可以煮、烤、吃，但要常温保存。

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